GASTRONOMÍA EN CHICLAYO

 LA GASTRONOMÍA EN CHIC LAYO

Cuando ofrecemos nuestra gastronomía a nuestros visitantes, mostramos orgullosos, la variedad y originalidad de nuestros potajes, que con el tiempo se han convertido en festejo de aromas, sabores y colores; gracias a una herencia cultural forjada a través de milenios, iniciada por los marisqueros del precerámico, quienes con cañas y puntas de pedernal, pescaron y cazaron lo que el mar les ofrecía

Hablar de la gastronomía lambayecana es hablar de palabras mayores. Esta deliciosa comida goza de una fama bien merecida, es el resultado del mestizaje cultural entre sus antiguas culturas pre-hispánicas y el mundo occidental.

Es una gastronomía plena de sabores y a su misma vez de economías. Ahí están para confirmarlo el chinguirito preparado de pez guitarra seco y salado, la tortilla de raya, ambos platos que explotan el recurso marino de la región. Otras de sus estrellas es el Espesado Chiclayano hecho a base de fréjoles verdes y carne de vacuno.

Acá les brindamos una lista de lso platos más representativos de Lambayeque: el cabrito a la chiclaya, Seco de Pato, Pepian de Pavo con garbanzos, Chirimpico, Migadito, Carne Seca, Humitas, Causa a la Chiclayana, Seco de Cabrito, Cebiche Chiclayano, Conejo Asado, Arroz con Cecina, Causa de Chicharrones y todo esto debe ser acompañado con una buena Chicha de Jora y para el postre tenemos, el Dulce de Loche, el tradicional King Kong. Manías, Tortitas de Maíz.

En chiclayo también podemos encontrar otros platos que son esquistos para el paladar de las personas y estos son 

- Arroz con pato 
- Cabrito a la chiclayana 
- Causa lambayecana 
- Seco de pato 
- Seco de cabrito 
- Chirimpico 
- Higadito 
- Causa con chicharrones 
- Espesado 
- Cebiche chiclayano 
- Cebiche de conchitas 
- Sudado chiclayano 
- Chinguirito 
- Tortilla de raya 
- Carne seca 
- Conejo asado 
- Humitas 
- King Kong 
- Chicha de jora 
- Frejoles a la lambayecana 
- Tortitas de maiz 
- Manias

PREPARACIÓN DE SECO DE CABRITO

El seco de cabrito una comida típica norteña muy sabrosa y mas aun si se hace con leña es un sabor indescriptible. Contiene carne de cabrito sazonado con sal, pimienta, cominos, ajos picados, una parte del ají mirasol licuado,el ají panca remojado y molido, en su preparación se utiliza la chicha de jora. Se Sirve con su porción de arroz, yucas sancochadas y como en el norte con sus frijoles!!!.

El seco de cabrito una comida tipica norteña muy sabrosa y mas aun si se hace con leña es un sabor indescriptible.

Ingredientes (para 6 Personas)

1/2 taza de aceite
2 kilos de carne de cabrito
6 yucas peladas
2 cebollas finamente picadas
1 taza de chicha de jora
1 taza de arvejas
1 cucharada de ajo molido
1 cucharada culantro molido
1 cucharada de ají molido
1 cucharadita de pimentón
sal, pimienta y comino

Preparación

Trozar la carnes del cabrito y sazonarlo con sal, pimienta, cominos, ajos picados, una parte del ají mirasol licuado,el ají panca remojado y molido. Agregar en una olla con aceite el cabrito que se fría un poco, agregar el resto de ají amarillo molido así como el culantro finamente picado. Agregar la chicha. Cocer a fuego lento agregando el caldo necesario y las alverjas.

Servir con su porcion de arroz, yucas sancochadas y como en el norte con sus fréjoles!!!.

ESCUELAS DE GASTRONOMÍA EN CHICLAYO

Cenfotur filial Chiclayo VER EN MAPA
Dirección: Jr. Colón 686, Edificio Atlas 5to. Piso
Código postal: 
Tel: (074) 227-571

Escuela CUMBRE SAC VER EN MAPA
Dirección: Jose Bernanrdo Alcedo 260 Urb. Patazca.
Código postal: Central: 074-228790
Tel: (074) 22 8790
Web: http://www.escuelacumbre.edu.pe
Comentario: Lambayeque. CARRERA:Gastronomia y Arte Culinario.

Peruvian Gourmet College S.A.C. VER EN MAPA
Dirección: Calle Los Sauces Nº 457 -101, Urb. Sta. Victoria
Código postal: 74996
Tel: (0051-74) 986 - 401789
Fax: 976-950281
Email: per.go.college@gmail.com
Comentario: Horario de Atención: Lunes - Miércoles y Viernes de 9:00 am a 11:00 am

AQUÍ LES MOSTRAMOS UNAS IMÁGENES DE LA ESQUITA COMIDA DE CHIC LAYO

RESTAURANTES DONDE PODEMOS ENCONTRAR LA RIQUÍSIMA COMIDA EN CHIC LAYO

UNOS VÍDEOS